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饭桌上的葡萄酒礼仪
2009-11-29 14:32:46 来源: 作者: 【 】 浏览:1235次 评论:0

  现实生活中葡萄酒文化已经逐步走入普通百姓间,葡萄酒的礼仪时刻影响我们的生活。随着人们生活水平的提高,人们不断追求时尚、品味、健康的现代生活,因此葡萄酒越发显得重要。喝葡萄酒,在国际上是不是有相应的礼仪标准?下面就介绍一下最基本的礼仪:

  拿杯的标准:

  第一,用大拇指、食指和中指抓住酒杯的杯脚,小指头和无名指轻轻抵住杯底,这个是比较正规的拿法;

  第二个是比较休闲的拿法:用两个手指捏住杯座;

  第三个两手夹住,握住杯杆,这种方法适那些拿杯不熟练的人群。

 

    

 

  很多朋友拿杯子都是手心拖住杯子底,这种是拿白兰地或威士忌的方法,不适合拿葡萄酒杯,其原因就是人体的温度是36°,如果这种方法拿葡萄酒,会瞬间改变葡萄酒的温度,从而使葡萄酒最佳温度发生变化,影响酒的口感和品质。

  第二呢,就是碰杯,来和主持人碰一下,如果用手握住杯子在两杯相碰的时,发出的声音是闷响,如果使用正确方法拿杯,听,是非常清脆的声音。

  品酒四步曲:

  品酒分为四部,第一是看酒,第二是摇酒,第三闻酒,第四是品酒。很多朋友喝酒都是一口闷,这个不适合葡萄酒。

  品酒的第一步把酒杯抬起,倾斜45°,看酒的颜色,通过边缘就能判断出酒的年龄,层次分明者多是新酒,颜色均匀的是有点岁数了,如果微微呈棕色,那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。(倒酒要倒杯子的三分之一)

  第二步是摇晃,用两个手指按住杯座逆时针摇晃,主要是让酒与氧气充分氧化,再是释放酒的香气,大家看到杯壁有酒泪,越密、越慢说明酒精度和含糖度高。

  第三是闻,大家可以闻下,这个葡萄酒有种水果的香气、橡木桶的香气,例如这款,水果味比较浓。

  第四,品尝,这些酒要3-4口把它喝掉,喝到嘴里不要马上咽下,要用舌头使酒与口腔充分接触,然后在咽下,这样可以体会道不同的感受。

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